マクロビオティック★FAN [菜食・レシピ・レストラン]

【マクロビオティック】

マクロビオテックとは、
小麦・大麦・玄米などの精白していない穀類と季節の野菜・豆類・海藻・果物を中心とした自然のバランスを考えた食事法です。

マクロビオテックを確立されたのは、日本人の桜沢 如一氏です。

また、50年以上の歴史があるマクロビオテックは、マドンナ、トムー・クルーズ、ニコール・キッドマンなどのハリウッドスターやスーパーモデルなどのセレブ。
さらにはクリントン元大統領など300万人以上が実践している食事法として、世界的にも注目され、日本に逆輸入されてきました。

健康、ダイエット、環境などに優しい食事法です。

今日では、ダイエット、美容、ストレス解消の食事法として。
さらにアトピー、アレルギー、糖尿病、ガンなどの治療食としても脚光を浴びています。
　
マクロビオテックは健康的に生きていくために日本古来の食事を思い出そうというものです。
菜食主義的な色彩の強い食事療法で、野菜は皮ごと調理し、米や種子や実はそのままで食べます。
その土地の旬の物や季節に合わせた食材を食べようというものです。



【世界が注目するマクロビオティック】

自然食ブームの中で雑誌でも取り上げられ、欧米で話題になっていた自然食。
発祥は日本であり、伝統食を基本としている自然食です。

特にフランスやベルギーなどヨーロッパやアメリカで急速に広まっています。
10年ほど前のブームでは、細い体型を維持しつつも持久力が必要となるバレリーナやダンサーが実践していることで話題になり日本に逆輸入されたのでした。

特に今「マクロビオテック」に注目しているのは、アメリカです。
1977年に、従来の食生活が生活習慣病の増加をもたらしたとの反省から、
動物性タンパク質や脂肪を減らし穀類や野菜を中心とした食事を目標としています。

自然食や健康食ブームに伴って、カフェができたり、ムックが刊行されたりするなど、マクロビオテックには日本的にも年々注目が集まっています。




【高級ホテルで取り入れられているマクロビオティック】

豆腐やひじきなどの日本の伝統食材は、見た目も味も素朴で地味な感じがありますが、
「マクロビオテック」を学んだ料理人達が、フレンチなどの料理テクニックを盛り込み、
洗練された「盛り付け」や「味わい」などを加えるという様にして、ホテルやレストランなどで「マクロビオテック」メニューを提供するようにもなりました。

例えば、高級ホテルチェーンであるリッツカールトンホテルでは、
「マクロビオテック」のコース料理を1995年から導入しています。

現在もカリフォルニアの他、大阪(2000年からオープン)で楽しむことができます。
他の有名なホテルや個人経営のペンション、レストラン、ベーカリーなどでも、
「マクロビオテック」や「オーガニック料理」などを提供し始めています。

■この様に健康やダイエットにも効果的な「マクロビオテック」をぜひ実践してみてはいかがでしょうか。

またmixiなどのソーシャルネットワーキングサイトでも「マクロビオテック・コミュニティ」で様々な情報交換がされています。mixiなどを利用されている方はそちらでも、おもしろい情報やお友達がみつかるかもしれませんので、ぜひご利用してみて下さい。



【参考サイト】

マクロビオテック・正食協会
http://www.macrobiotic.gr.jp/


マクロビオテック by 百科事典『ウィキペディア』
ja.wikipedia.org/wiki/マクロビオティック



【情報源サイト】


ALL ABOUT -マクロビオテック・菜食-
http://allabout.co.jp/health/healthfood/subject/msub_macro.htm


スーパーモデルお勧めのマクロビオテック
http://allabout.co.jp/health/healthfood/closeup/CU20021013/


マクロビカフェ
http://allabout.co.jp/health/healthfood/closeup/CU20050922A/


マクロビオティックダイエット by @niftyダイエット
http://kuchikomi.nifty.com/diet/cs/catalog/th_625/catalog_0411240121_1.htm

現在ではインターネット上でたくさんのマクロビオティック関連の食材などが発売されています。自然食の食材は健康やダイエットにも効果的。その中でも特に人気の通販サイトをピックアップして紹介します♪


【マクロビオティック関連】


日影茶屋マクロビオテック専門通販サイト
http://www.chayam.jp/


シンドフジネット
http://www.shindofuji.net/home.html



【安全食材関連】


Oisix（おいしっくす）
http://www.oisix.com/topPageG5.htm

マドンナの専属シェフで有名な西邨 まゆみさんの著書で知られる「小さなキッチンの大きな宇宙」をはじめ、様々なマクロビオテック関連の書籍が発売されています。

自分の周りのみんなの話を聞いて、とてもおもしろくて参考になる本ばかりを集めていますので、ぜひ書店などでみかけたら手にとって読んでみて下さい♪


『小さなキッチンの大きな宇宙』



西邨 まゆみ (著)
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4778200217/qid=1147166691/sr=1-1/ref=sr_1_2_1/249-4314855-0357933



マクロビオティック 和のレシピ
西野 椰季子 (著)
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4763195816/qid=1147166880/sr=1-1/ref=sr_1_2_1/249-4314855-0357933



わらのごはん
船越 康弘 (著), 船越 かおり (著)
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4885031486/qid=1147166972/sr=1-1/ref=sr_1_2_1/249-4314855-0357933



玄米菜食―肉、魚、卵なしで、体の中からきれいになる
講談社のお料理Book
月森 紀子 (著)
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4062715872/qid=1147167031/sr=1-1/ref=sr_1_10_1/249-4314855-0357933

最近ではレストランや特にマクロビカフェが大人気で、雑誌やぐるなびなどのグルメ情報誌や情報サイトにもたくさん紹介されています。

まだ少ないかも知れないけれど、マクロビオテックを楽しめるレストランやホテルはどんどん出てくると思います。まだレストランなどで食べた事がない方はぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか♪



【東京】


チャヤマクロビ新宿店 （レストラン）　
http://www.chayam.jp/restaurant/shinjuku.html


チャヤマクロビ日比谷店 （カフェ＆デリ）
http://www.chayam.jp/restaurant/hibiya.html


チャヤマクロビルミネ横浜店 （カフェ）
http://www.chayam.jp/restaurant/yokohama.html


チャヤマクロビ葉山店 （ショップ）
http://www.chayam.jp/restaurant/hayama.html


チャヤマクロビ鎌倉店 （ショップ＆カフェ）
http://www.chayam.jp/restaurant/kamakura.html


クシガーデンレストラン　
http://www.kushi-garden.com/


クシガーデン　デリ・カフェ
http://www.kushi-garden.com/




【大阪】


マクロビカフェ
http://allabout.co.jp/health/healthfood/closeup/CU20050922A/


アマデウス
http://www.westin-osaka.co.jp/rest-amadeus.html


ママンテラス
http://www.maman.jp/


自然物語こころ
http://homepage3.nifty.com/cocoro/index.html



【京都】


アンチエイジングレストラン Ｖｉｃｅ−Ｖｅｒｓａ
http://www.vice-versa.co.jp/